En réponse à :
Une autre cantine est possible. Pour en finir avec dix idées reçues sur la cuisine de collectivité
Editions le croquant
« La cantine, c’est pas bon ! » Pour trop d’élèves, cette affirmation semble relever du présent de vérité générale. Après des années à travailler sur la question, l’un comme cuisinier en collectivité et l’autre comme sociologue, les auteurs de ce livre ont voulu qu’une autre cantine est possible. Cet ouvrage démonte dix idées reçues entendues régulièrement chez les (...)